Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021

ĐH KD & CN Hà Nội 17/02/2023

0 2 5 minutes read

Bạn đang xem: Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021 tại TRƯỜNG ĐH KD & CN Hà Nội

Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020-2021 gồm 2 đề thi cuối học kì 2 có đáp án chi tiết.

Đề thi học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ cũng là tài liệu vô cùng hữu ích, giúp các em học sinh có thêm tài liệu ôn tập và làm quen với cấu trúc đề thi. Bên cạnh đó, thầy cô và các em có thể tham khảo đề thi vào lớp 10 môn Văn. Chúc các bạn học tốt.

Công Nghệ Lớp 10 Đề Kiểm Tra Học Kỳ 2

PHẦN I. TRẮC NGHIỆM (4 điểm)

Bạn đang xem: Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020-2021

Câu 1 Quy trình công nghệ sản xuất chả cá theo thứ tự là

A Chuẩn bị nguyên liệu, sấy khô, đóng gói, hấp

B Chuẩn bị nguyên liệu, sấy, hấp, đóng gói

C Chuẩn bị nguyên liệu, hấp, sấy, đóng gói

D Chuẩn bị nguyên liệu, hấp, đóng gói, sấy khô

Câu 2: Đặc điểm của tường kho chứa thóc do:

Một khúc gỗ

B.Gạch

C. Lá

D. Tôn

Câu 3: Muối trong nước ướp có tác dụng gì?

A Sát khuẩn, giảm độ ẩm sản phẩm

B Kích thích hoạt động của các enzym và vi sinh vật

C Tăng hương vị sản phẩm

Ức chế hoạt động của vi khuẩn axit lactic

Câu 4: Tác dụng của xử lý nhiệt trong chế biến rau quả?

A Nâng cao hương vị sản phẩm

B Nấu chín sản phẩm

C Làm khô sản phẩm

D Vô hoạt enzym

Câu 5: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là

180 đến 220 ngày

B 150 đến 200 ngày

C 120 đến 200 ngày

D 100 đến 220 ngày

Câu 6: Thời gian bảo quản thịt bê bằng phương pháp lạnh là

14 ngày

B 15 ngày

C 17 ngày

Đ 28 ngày

Câu 7: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao cần phải làm gì?

A Bỏ quả xanh

B Sấy khô ở độ ẩm 12,5 đến 13%

C Rửa sạch dầu

D. Tất cả những điều trên

Câu 8 Cách sử dụng rau xanh tốt nhất là

A Để làm héo, sử dụng

B Sau khi thu hoạch, rửa sạch, thanh trùng, sử dụng ngay

C Để tủ lạnh sau vài ngày rồi dùng

D Rửa và nấu cho đến khi mềm

Câu 9 Quy trình chế biến chè xanh theo các bước lần lượt là

A Nguyên liệu, diệt men, làm héo, xay chè, sấy khô, đóng gói

B Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, sấy khô, đóng gói

C Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, sấy khô, đóng gói

D Nguyên liệu, làm héo, diệt men, sấy, nghiền chè, đóng gói

Câu 10: Khi sữa mới vắt để được từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì:

A. Vi sinh vật không lây nhiễm

B. Nhiệt độ sữa còn cao

C. Chưa được bảo quản

D. Trong sữa có kháng thể diệt nấm, vi khuẩn

Câu 11: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm mấy bước?

một 7

B 6

Đ5

Câu 12: Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh?

A. Hoàn thành mục tiêu kinh doanh

B. Sở thích

C. Thị trường có nhu cầu

D. Giảm thiểu rủi ro.

Câu 13: Nguyên liệu tẩm ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỷ lệ

94 % và 5 %

B. 85% và 15%

C 84 % và 16 %

D. 90% và 10%

Câu 14: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần

A. Bóc bỏ vỏ trấu

gọt vỏ trái cây

C Phân loại làm sạch

D Sấy khô

Câu 15: Trong kinh doanh nếu không có kế hoạch sẽ dẫn đến hậu quả gì?

A. Hiệu quả kinh doanh chưa cao

B. Mức độ rủi ro cao

D. Cả A và B đều sai

D. Cả A và B đều đúng

Câu 16: Doanh nghiệp nhỏ có lợi thế gì?

A. Dễ đổi mới công nghệ

B. Tổ chức kinh doanh linh hoạt

C. Dễ quản lý chặt chẽ và hiệu quả

D. Cả A, B, C đều đúng

PHẦN 2: TỰ LUẬN (6 điểm)

Câu 1: So sánh đặc điểm của vắc xin vô hoạt và vắc xin nhược độc? Bạn có thể cho tôi biết nếu tôi có thể sử dụng vắc-xin cho động vật đã bị nhiễm bệnh? (2 đồng)

Câu 2: Kho dự trữ lúa, ngô lương thực ở Việt Nam được thiết kế như thế nào? Mục đích của việc xây dựng một nhà kho bằng gạch với những bức tường dày là gì? (2d)

Câu 3: Đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ là gì? Doanh nghiệp nhỏ gặp khó khăn gì? (2 điểm)

Đáp án đề thi học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ

I.CÂU TRẮC NGHIỆM

Câu	Trả lời	Câu	Trả lời
Đầu tiên	CŨ	9	DI DỜI
2	DI DỜI	mười	DỄ
3	MỘT	11	DỄ
4	DỄ	thứ mười hai	DI DỜI
5	MỘT	13	MỘT
6	CŨ	14	MỘT
7	MỘT	15	DỄ
số 8	DI DỜI	16	DỄ

II. TIỂU LUẬN

Câu 1: So sánh đặc điểm của vắc xin vô hoạt và vắc xin nhược độc (1,5 điểm)

đặc trưng	vắc xin bất hoạt	vắc xin nhược độc
Cách xử lý mầm bệnh	Diệt mầm bệnh bằng các tác nhân vật lý và hóa học.	Giảm độc lực thì mầm bệnh vẫn sống nhưng không còn khả năng truyền bệnh.	0,3 đồng
Tạo khả năng miễn dịch	Chậm	nhanh	0,3 đồng
Bảo vệ	An toàn	Không an toàn	0,3 đồng
Điều kiện bảo quản	Dễ bảo quản. Không cần quá khắt khe.	Cần bảo quản trong tủ lạnh (20C đến 80C).	0,3 đồng
Mức độ và thời gian miễn dịch	khả năng miễn dịch yếu. Thời gian miễn dịch ngắn.	Xây dựng khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Miễn dịch lâu dài.	0,3 đồng

* Động vật mắc bệnh không được tiêm phòng mà phải điều trị bằng thuốc. (0,5đ)

Câu 2: (2 điểm)

* Kho lương thực chứa lúa, ngô ở Việt Nam được thiết kế chủ yếu là kho thông thường với các đặc điểm sau: ( 1,5đ)

– Xây bằng gạch, tường dày, lát gạch theo hàng. (0,375đ)

– Dưới nền kho có hầm thông gió. (0,375đ)

– Trần cách nhiệt. (0,375đ)

– Thuận tiện cho việc cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản. (0,375đ)

* Xây dựng kho bằng gạch, có tường dày nhằm mục đích ngăn ngừa, hạn chế sự phá hoại của các sinh vật: chim, côn trùng, chuột,… hạn chế tác động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm. (0,5đ)

Câu 3:

* Đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ: (1đ)

– Doanh thu không lớn.

– Số lượng nhân viên không nhiều.

– Vốn kinh doanh nhỏ.

* Doanh nghiệp nhỏ gặp khó khăn: (1 điểm)

+ Vốn nhỏ nên khó đầu tư đồng bộ. (0,25đ)

+ Thường thiếu thông tin về thị trường. (0,25đ) )

+ Trình độ lao động thấp. (0,25đ)

+ Trình độ quản lý thiếu chuyên nghiệp. (0,25đ)

………….

Vui lòng tải file tài liệu để xem nội dung chi tiết hơn

Đăng bởi: ĐH KD & CN Hà Nội

Giáo Dục , Lớp 10

Bản quyền bài viết thuộc về trường ĐH KD & CN Hà Nội. Mọi sao chép đều là gian lận! Nguồn chia sẻ: ĐH KD & CN Hà Nội (hubm.edu.vn) Tags Đề thi học kì 2 lớp 10