Cách chế biến Thịt kho mắm tép

• Sơ chế và ướp thịt heo

  Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt làm từng lát mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Bạn có thể dùng chanh, giấm, rượu trắng chà xát toàn miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần.
  • Bạn cũng có thể chần thịt heo trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút sau đó nhanh tay vớt thịt ra, giúp khử mùi hôi hiệu quả.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay

• Ướp thịt

  Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào. Dùng tay trộn đều giúp thịt thấm đều gia vị nhanh hơn.

  Mách bạn:

  • Tùy theo khẩu vị gia đình bạn có thể thay đổi liều lượng của từng gia vị nhé.
  • Nếu có thời gian bạn có thể để yên cho thịt thấm vị trong khoảng 15 – 20 phút.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá mua về làm sạch, dụng dao cắt nhỏ phần lá hành và đập dập phần gốc hành.

  Hành tím và tỏi sau khi lột sạch vỏ bạn dùng dao băm nhỏ, ớt đập dập.

• Kho thịt

  Bắc lên bếp 1 cái chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 3 muỗng cà phê mắm tép, đảo đều rồi thêm vào 2 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều một cách nhẹ nhàng với lửa nhỏ.

  Khi đường tan cho hết phần gốc hành, ớt đập dập, hành tím và tỏi băm nhỏ vào, xào đều. Thêm thịt ba chỉ đã được ướp trước đó, 200ml nước dừa vào chảo sao cho nước vừa ngập mặt thịt là được, trộn đều nguyên liệu lại với nhau.

  Đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút, khi thịt chín rắc hành lá băm nhỏ lên trên là có thể tắt bếp.

• Thành phẩm

  Phần thịt kho được kho nhỏ lửa giúp thịt chín đều, mang hương vị đậm đà từ gia vị được tẩm ướp đầy đủ. Thêm mùi thơm đặc trưng của mắm tép, hành lá giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

  Món thịt kho mắm tép này khi dùng chung với cơm nóng và ăn kèm cùng 1 ít rau thì vô cùng bắt cơm nhé!