Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ
Câu hỏi: Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân sacarozơ, tinh bột và xenlulozơ
Câu trả lời:
A. SACCARIOZO,thứ mười haiH22O11
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước
– Saccarozơ có nhiều trong thực vật và là thành phần chính của đường mía, đường củ cải, đường thốt nốt.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
CTPT: CŨthứ mười haiH22O11
Trong phân tử sacarozơ, nhóm a-glucozơ và nhóm b-fructozơ được liên kết bởi nguyên tử oxi giữa C và C.Đầu tiên của glucose và C2 của fructose (CĐầu tiên – O – C2). Liên kết này là một liên kết glycosidic.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Sucrose có các tính chất của rượu đa chức và disaccharide
1. Phản ứng với Cu (OH)2
2 Cthứ mười haiH22O11 + Cu (OH)2 → (Cthứ mười haiH21O11)2Cu + 2H2O
=> Saccarozơ sở hữu tính chất của đa chức liền kề, tan được Cu (OH)2 phức đồng xanh.
2. Phản ứng thủy phân
Sucrose bị thủy phân trong môi trường axit → glucose + fructose
CŨthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O & rarr; H+,to lớn CŨ6Hthứ mười haiO6 + CŨ6Hthứ mười haiO6
=> Sau khi thủy phân, sacarozơ có những tính chất hóa học của glucozơ và fructozơ
IV. SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG
1. Sản xuất
Trong công nghiệp, người ta thường sản xuất sacaroza từ mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Ở Việt Nam, sucrose được sản xuất từ mía với các công đoạn chính sau:
2. Ứng dụng
– Là nguyên liệu sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, đồ hộp.
– Trong công nghiệp dùng để pha chế thuốc.
– Là nguyên liệu để thủy phân thu được glucozơ dùng trong kỹ thuật tráng gương, tráng phích.
B. SAO, (CO6HmườiO5)N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất rắn vô định hình màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng chuyển thành dung dịch keo sền sệt, gọi là hồ tinh bột.
– Tinh bột có nhiều trong các loại gạo, khoai, sắn,….
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Tinh bột là hỗn hợp của hai polysaccharid: amylose và amylopectin, gồm các gốc a-glucose liên kết với nhau.
+ Trong phân tử amilozơ, các gốc a-glucozơ nối với nhau bằng liên kết a-1,4-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh xoắn lại thành lò xo.
+ Trong phân tử amylopectin, ngoài liên kết a – 1,4 – glicozit còn có liên kết 1,6 glicozit a. Amilo pectin có một chuỗi phân nhánh.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân:
Tinh bột bị thủy phân trong môi trường axit tạo ra glucozơ
(C)6HmườiO5) n + nH2O & rarr;H +, để n C6Hthứ mười haiO6
* Lưu ý: Nhờ xúc tác của enzim, tinh bột có thể bị thủy phân thành: dextrin => mantozơ => glucozơ
2. Phản ứng màu với dung dịch iot
Dung dịch tinh bột hấp thụ I2 trong dung dịch iot tạo thành dung dịch xanh tím
Nguyên nhân là do tinh bột có cấu trúc xoắn rỗng nên tinh bột hấp thụ iot vào các lỗ rỗng, khi đun nóng, chuỗi tinh bột nở ra làm thoát iot, làm mất màu xanh tím.
=> Người ta thường dùng phương pháp này để nhận biết dung dịch hồ tinh bột và ngược lại.
IV. ĐĂNG KÍ
Nó là một chất dinh dưỡng cơ bản cho con người và một số động vật.
– Trong công nghiệp dùng để sản xuất bánh kẹo, gluxit và hồ dán.
C. Xenlulozơ, (C6HmườiO5)N đẹp [C6H7O2(OH)3]N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không mùi.
– Không tan trong nước và trong nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, … nhưng tan trong nước Svayde (dung dịch thu được khi hòa tan Cu (OH)2 trong amoniac).
– Là thành phần chính cấu tạo nên màng tế bào thực vật, bộ xương của thực vật.
– Trong bông gần 98% là xenluloza, ở thực vật, xenluloza chiếm 40 – 50% khối lượng.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Xenlulozơ có cấu tạo phân tử rất lớn, là loại polime cấu tạo từ các chuỗi b-glucozơ nối với nhau bằng liên kết b-1,4-glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:
(C)6HmườiO5)N + n2O & rarr;H2SO4, để nC6Hthứ mười haiO6
2. Phản ứng của rượu đa chức:
a) Phản ứng với HNO3/ H2VÌ THẾ4 D
[C6H7O2(OH)3]N + 3nHNO3 →H2SO4, để [C6H7O2(ONO2)3]N + 3nH2O=> Xenlulozơ trinitrat là chất rất dễ cháy và nổ được dùng làm thuốc súng không khói.
b) Xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic tạo ra xenlulozơ triaxetat. [C6H7O2(OCOCH3)3]N (tơ axetat)
c) Xenlulozơ phản ứng với CS2 và NaOH (dung dịch visco) để tạo tơ visco
* Lưu ý: Xenlulozơ không phản ứng với Cu (OH)2 nhưng hòa tan trong dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2. (Giải pháp của Svayde)
IV. ĐĂNG KÍ
– Các vật liệu có chứa nhiều xenlulozơ như tre, nứa, gỗ, nứa, … thường được dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình …
– Xenlulozơ nguyên chất và gần như tinh khiết được chế tạo thành sợi, tơ tằm, giấy viết, giấy bao bì, xenlulozơ trinitrat được dùng làm thuốc súng.
– Thủy phân xenlulozơ sẽ thu được glucozơ làm nguyên liệu sản xuất etanol.
* Lưu ý: Xenlulozơ và tinh bột không phải là đồng phân của nhau
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12
Thông tin cần xem thêm:
Hình Ảnh về Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ
Video về Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ
Wiki về Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ
Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ
Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ -
Câu hỏi: Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân sacarozơ, tinh bột và xenlulozơ
Câu trả lời:
A. SACCARIOZO,thứ mười haiH22O11
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
- Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước
- Saccarozơ có nhiều trong thực vật và là thành phần chính của đường mía, đường củ cải, đường thốt nốt.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
CTPT: CŨthứ mười haiH22O11
Trong phân tử sacarozơ, nhóm a-glucozơ và nhóm b-fructozơ được liên kết bởi nguyên tử oxi giữa C và C.Đầu tiên của glucose và C2 của fructose (CĐầu tiên - O - C2). Liên kết này là một liên kết glycosidic.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Sucrose có các tính chất của rượu đa chức và disaccharide
1. Phản ứng với Cu (OH)2
2 Cthứ mười haiH22O11 + Cu (OH)2 → (Cthứ mười haiH21O11)2Cu + 2H2O
=> Saccarozơ sở hữu tính chất của đa chức liền kề, tan được Cu (OH)2 phức đồng xanh.
2. Phản ứng thủy phân
Sucrose bị thủy phân trong môi trường axit → glucose + fructose
CŨthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O & rarr; H+,to lớn CŨ6Hthứ mười haiO6 + CŨ6Hthứ mười haiO6
=> Sau khi thủy phân, sacarozơ có những tính chất hóa học của glucozơ và fructozơ
IV. SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG
1. Sản xuất
Trong công nghiệp, người ta thường sản xuất sacaroza từ mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Ở Việt Nam, sucrose được sản xuất từ mía với các công đoạn chính sau:
2. Ứng dụng
- Là nguyên liệu sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, đồ hộp.
- Trong công nghiệp dùng để pha chế thuốc.
- Là nguyên liệu để thủy phân thu được glucozơ dùng trong kỹ thuật tráng gương, tráng phích.
B. SAO, (CO6HmườiO5)N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
- Là chất rắn vô định hình màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng chuyển thành dung dịch keo sền sệt, gọi là hồ tinh bột.
- Tinh bột có nhiều trong các loại gạo, khoai, sắn,….
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Tinh bột là hỗn hợp của hai polysaccharid: amylose và amylopectin, gồm các gốc a-glucose liên kết với nhau.
+ Trong phân tử amilozơ, các gốc a-glucozơ nối với nhau bằng liên kết a-1,4-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh xoắn lại thành lò xo.
+ Trong phân tử amylopectin, ngoài liên kết a - 1,4 - glicozit còn có liên kết 1,6 glicozit a. Amilo pectin có một chuỗi phân nhánh.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân:
Tinh bột bị thủy phân trong môi trường axit tạo ra glucozơ
(C)6HmườiO5) n + nH2O & rarr;H +, để n C6Hthứ mười haiO6
* Lưu ý: Nhờ xúc tác của enzim, tinh bột có thể bị thủy phân thành: dextrin => mantozơ => glucozơ
2. Phản ứng màu với dung dịch iot
Dung dịch tinh bột hấp thụ I2 trong dung dịch iot tạo thành dung dịch xanh tím
Nguyên nhân là do tinh bột có cấu trúc xoắn rỗng nên tinh bột hấp thụ iot vào các lỗ rỗng, khi đun nóng, chuỗi tinh bột nở ra làm thoát iot, làm mất màu xanh tím.
=> Người ta thường dùng phương pháp này để nhận biết dung dịch hồ tinh bột và ngược lại.
IV. ĐĂNG KÍ
Nó là một chất dinh dưỡng cơ bản cho con người và một số động vật.
- Trong công nghiệp dùng để sản xuất bánh kẹo, gluxit và hồ dán.
C. Xenlulozơ, (C6HmườiO5)N đẹp [C6H7O2(OH)3]N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
- Là chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không mùi.
- Không tan trong nước và trong nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, ... nhưng tan trong nước Svayde (dung dịch thu được khi hòa tan Cu (OH)2 trong amoniac).
- Là thành phần chính cấu tạo nên màng tế bào thực vật, bộ xương của thực vật.
- Trong bông gần 98% là xenluloza, ở thực vật, xenluloza chiếm 40 - 50% khối lượng.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Xenlulozơ có cấu tạo phân tử rất lớn, là loại polime cấu tạo từ các chuỗi b-glucozơ nối với nhau bằng liên kết b-1,4-glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:
(C)6HmườiO5)N + n2O & rarr;H2SO4, để nC6Hthứ mười haiO6
2. Phản ứng của rượu đa chức:
a) Phản ứng với HNO3/ H2VÌ THẾ4 D
[C6H7O2(OH)3]N + 3nHNO3 →H2SO4, để [C6H7O2(ONO2)3]N + 3nH2O=> Xenlulozơ trinitrat là chất rất dễ cháy và nổ được dùng làm thuốc súng không khói.
b) Xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic tạo ra xenlulozơ triaxetat. [C6H7O2(OCOCH3)3]N (tơ axetat)
c) Xenlulozơ phản ứng với CS2 và NaOH (dung dịch visco) để tạo tơ visco
* Lưu ý: Xenlulozơ không phản ứng với Cu (OH)2 nhưng hòa tan trong dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2. (Giải pháp của Svayde)
IV. ĐĂNG KÍ
- Các vật liệu có chứa nhiều xenlulozơ như tre, nứa, gỗ, nứa, ... thường được dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình ...
- Xenlulozơ nguyên chất và gần như tinh khiết được chế tạo thành sợi, tơ tằm, giấy viết, giấy bao bì, xenlulozơ trinitrat được dùng làm thuốc súng.
- Thủy phân xenlulozơ sẽ thu được glucozơ làm nguyên liệu sản xuất etanol.
* Lưu ý: Xenlulozơ và tinh bột không phải là đồng phân của nhau
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12
[rule_{ruleNumber}]
Câu hỏi: Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân sacarozơ, tinh bột và xenlulozơ
Câu trả lời:
A. SACCARIOZO,thứ mười haiH22O11
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước
– Saccarozơ có nhiều trong thực vật và là thành phần chính của đường mía, đường củ cải, đường thốt nốt.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
CTPT: CŨthứ mười haiH22O11
Trong phân tử sacarozơ, nhóm a-glucozơ và nhóm b-fructozơ được liên kết bởi nguyên tử oxi giữa C và C.Đầu tiên của glucose và C2 của fructose (CĐầu tiên – O – C2). Liên kết này là một liên kết glycosidic.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Sucrose có các tính chất của rượu đa chức và disaccharide
1. Phản ứng với Cu (OH)2
2 Cthứ mười haiH22O11 + Cu (OH)2 → (Cthứ mười haiH21O11)2Cu + 2H2O
=> Saccarozơ sở hữu tính chất của đa chức liền kề, tan được Cu (OH)2 phức đồng xanh.
2. Phản ứng thủy phân
Sucrose bị thủy phân trong môi trường axit → glucose + fructose
CŨthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O & rarr; H+,to lớn CŨ6Hthứ mười haiO6 + CŨ6Hthứ mười haiO6
=> Sau khi thủy phân, sacarozơ có những tính chất hóa học của glucozơ và fructozơ
IV. SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG
1. Sản xuất
Trong công nghiệp, người ta thường sản xuất sacaroza từ mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Ở Việt Nam, sucrose được sản xuất từ mía với các công đoạn chính sau:
2. Ứng dụng
– Là nguyên liệu sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, đồ hộp.
– Trong công nghiệp dùng để pha chế thuốc.
– Là nguyên liệu để thủy phân thu được glucozơ dùng trong kỹ thuật tráng gương, tráng phích.
B. SAO, (CO6HmườiO5)N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất rắn vô định hình màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng chuyển thành dung dịch keo sền sệt, gọi là hồ tinh bột.
– Tinh bột có nhiều trong các loại gạo, khoai, sắn,….
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Tinh bột là hỗn hợp của hai polysaccharid: amylose và amylopectin, gồm các gốc a-glucose liên kết với nhau.
+ Trong phân tử amilozơ, các gốc a-glucozơ nối với nhau bằng liên kết a-1,4-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh xoắn lại thành lò xo.
+ Trong phân tử amylopectin, ngoài liên kết a – 1,4 – glicozit còn có liên kết 1,6 glicozit a. Amilo pectin có một chuỗi phân nhánh.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân:
Tinh bột bị thủy phân trong môi trường axit tạo ra glucozơ
(C)6HmườiO5) n + nH2O & rarr;H +, để n C6Hthứ mười haiO6
* Lưu ý: Nhờ xúc tác của enzim, tinh bột có thể bị thủy phân thành: dextrin => mantozơ => glucozơ
2. Phản ứng màu với dung dịch iot
Dung dịch tinh bột hấp thụ I2 trong dung dịch iot tạo thành dung dịch xanh tím
Nguyên nhân là do tinh bột có cấu trúc xoắn rỗng nên tinh bột hấp thụ iot vào các lỗ rỗng, khi đun nóng, chuỗi tinh bột nở ra làm thoát iot, làm mất màu xanh tím.
=> Người ta thường dùng phương pháp này để nhận biết dung dịch hồ tinh bột và ngược lại.
IV. ĐĂNG KÍ
Nó là một chất dinh dưỡng cơ bản cho con người và một số động vật.
– Trong công nghiệp dùng để sản xuất bánh kẹo, gluxit và hồ dán.
C. Xenlulozơ, (C6HmườiO5)N đẹp [C6H7O2(OH)3]N
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Là chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không mùi.
– Không tan trong nước và trong nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, … nhưng tan trong nước Svayde (dung dịch thu được khi hòa tan Cu (OH)2 trong amoniac).
– Là thành phần chính cấu tạo nên màng tế bào thực vật, bộ xương của thực vật.
– Trong bông gần 98% là xenluloza, ở thực vật, xenluloza chiếm 40 – 50% khối lượng.
II. CẤU TRÚC MÔ ĐUN
Xenlulozơ có cấu tạo phân tử rất lớn, là loại polime cấu tạo từ các chuỗi b-glucozơ nối với nhau bằng liên kết b-1,4-glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:
(C)6HmườiO5)N + n2O & rarr;H2SO4, để nC6Hthứ mười haiO6
2. Phản ứng của rượu đa chức:
a) Phản ứng với HNO3/ H2VÌ THẾ4 D
[C6H7O2(OH)3]N + 3nHNO3 →H2SO4, để [C6H7O2(ONO2)3]N + 3nH2O=> Xenlulozơ trinitrat là chất rất dễ cháy và nổ được dùng làm thuốc súng không khói.
b) Xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic tạo ra xenlulozơ triaxetat. [C6H7O2(OCOCH3)3]N (tơ axetat)
c) Xenlulozơ phản ứng với CS2 và NaOH (dung dịch visco) để tạo tơ visco
* Lưu ý: Xenlulozơ không phản ứng với Cu (OH)2 nhưng hòa tan trong dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2. (Giải pháp của Svayde)
IV. ĐĂNG KÍ
– Các vật liệu có chứa nhiều xenlulozơ như tre, nứa, gỗ, nứa, … thường được dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình …
– Xenlulozơ nguyên chất và gần như tinh khiết được chế tạo thành sợi, tơ tằm, giấy viết, giấy bao bì, xenlulozơ trinitrat được dùng làm thuốc súng.
– Thủy phân xenlulozơ sẽ thu được glucozơ làm nguyên liệu sản xuất etanol.
* Lưu ý: Xenlulozơ và tinh bột không phải là đồng phân của nhau
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12
Bạn thấy bài viết Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ có giải quyết đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau: Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ bên dưới để https://hubm.edu.vn/ có thể chỉnh sửa & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ĐH KD & CN Hà Nội
Nguồn: hubm.edu.vn
#Viết #phương #trình #hóa #học #xảy #nếu #có #giữa #các #chất #sauThủy #phân #saccarozo #tinh #bột #và #xenlulozơ
